ભૂત મરી, જેને ભૂત જોલોકિયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે (આસામી ભાષામાં 'ભૂતાન મરી') એ ઉત્તરપૂર્વ ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતી આંતરવિશિષ્ટ વર્ણસંકર મરચાંની મરી છે.તે કેપ્સિકમ ચિનેન્સ અને કેપ્સિકમ ફ્રુટસેન્સનું વર્ણસંકર છે.
2007 માં, ગિનિસ વર્લ્ડ રેકોર્ડ્સે પ્રમાણિત કર્યું કે ભૂત મરી વિશ્વની સૌથી ગરમ મરચાંની મરી હતી, જે ટાબાસ્કો સોસ કરતાં 170 ગણી વધુ ગરમ હતી.ઘોસ્ટ ચીલીને 10 લાખથી વધુ સ્કોવિલ હીટ યુનિટ્સ (SHUs) પર રેટ કરવામાં આવે છે.જો કે, સૌથી ગરમ મરચાંની મરી ઉગાડવાની રેસમાં, 2011માં ત્રિનિદાદ સ્કોર્પિયન બૂચ ટી મરી અને 2013માં કેરોલિના રીપર દ્વારા ભૂતિયા મરચાને પાછળ છોડી દેવામાં આવ્યું હતું.
ઘોસ્ટ મરીનો ઉપયોગ ખોરાક અને મસાલા તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ કરી, અથાણું અને ચટણીને "ગરમ કરવા" માટે તાજા અને સૂકા બંને સ્વરૂપમાં થાય છે.તે લોકપ્રિય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા સૂકી અથવા આથોવાળી માછલી સાથે સંયોજનમાં વપરાય છે.ઉત્તરપૂર્વ ભારતમાં, જંગલી હાથીઓને દૂર રાખવા માટે સલામતીની સાવચેતી રૂપે મરીને વાડ પર લગાવવામાં આવે છે અથવા સ્મોક બોમ્બમાં સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે.મરીની તીવ્ર ગરમી તેને સ્પર્ધાત્મક મરચાં-મરી ખાવામાં નિશ્ચિત બનાવે છે.
ઘોસ્ટ મરી સાથે કેવી રીતે રાંધવા
તેઓ વિશ્વના સૌથી ગરમ મરી પૈકી એક છે, અને તેઓ રાંધણ ઘટક તરીકે લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યાં છે.જો તમે તમારા રસોઈમાં થોડો મસાલો ઉમેરવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જે આ નાગા જોલોકિયા મરીને દર્શાવે છે:
- ઘોસ્ટ મરીના નગેટ્સ: ચિકનના આ ડંખના કદના ટુકડાઓ ભૂત મરીના પાવડરથી બનેલા સળગતા બેટરમાં કોટ કરવામાં આવે છે અને સોનેરી પૂર્ણતા માટે તળવામાં આવે છે.બ્લુ ચીઝ ડ્રેસિંગ અથવા તમારા મનપસંદ ડીપિંગ સોસ સાથે સર્વ કરો.
- ઘોસ્ટ મરીની ચિપ્સ: આ કેટલમાં રાંધેલી ચિપ્સ સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે, ગરમ મરીના ઉમેરાને કારણે.તેઓ સેન્ડવીચ અથવા બર્ગર સાથે નાસ્તો કરવા અથવા સેવા આપવા માટે યોગ્ય છે.
- ઘોસ્ટ મરીની હોટ સોસ: આ રેસીપી ભૂતિયા મરચાંની ગરમીને કેરીની મીઠાશ સાથે જોડે છે, પરિણામે એક અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ ચટણી બને છે.વધારાના સ્વાદ માટે તેને તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં ઉમેરો.
- ઘોસ્ટ મરી રાંચ: મિશ્રણમાં થોડો લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને તમારા રાંચને એક ઉત્તમ ડ્રેસિંગ કરો.આ ઝેસ્ટી વર્ઝન શાકભાજીને ડુબાડવા, સેન્ડવીચ પર ફેલાવવા અથવા સલાડ ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય છે.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-17-2023